Градинарство

Най-доброто винено грозде

Pin
Send
Share
Send
Send


Винено грозде (технически сортове) се отглеждат за по-нататъшна преработка и приготвяне на вино. В различно време тази напитка е била приготвена по един или друг начин, но за производството често се използвало гроздето. Тази статия представя най-известните винени видове и тяхното описание.

Характеризира се с техническо грозде

Гроздето, използвано за производство на вино, има свои собствени, уникални качества, които го отличават от много други видове.

  • Количеството на захарите в състава на плодовете е около 20% или повече.
  • Лозата има устойчивост на ниски температури, повечето болести и нападения от вредители.

Гроздето, използвано за производство на вино, има свои собствени уникални качества.

Техническите сортове имат по-плътна и по-дебела кожа от столовете. Това е кората на гроздето, която придава на виното ценни танини.
  • Концентрацията на сок в плодовете е висока и съставлява 80-90% от общата маса.
  • Масата на плодовете върху снопчетата е много по-голяма от масата на гребена (скелет). Ако гребецът е по-голям от теглото на плодовете, вкусът на крайното вино може да е лош.
  • Плодовете са малки, значително по-малки от плодовете на трапезно грозде.

Винени сортове бели грозде

Прочетете и тези статии.
  • Винограден сорт Виктор
  • Картофен сорт Зекура
  • Конят на Пржевалски
  • Картофено разнообразие Тулеевски

Бяло вино се прави от бяло грозде. Методът за неговото производство е значително по-различен от метода за приготвяне на червено вино. За тази цел се използват само най-добрите технически сортове.

  • "Мускат" - един от най-старите видове. Клъстерите растат до 400 гр. Плодове от 3-4 гр. Основното му качество е аромат с нотки на карамфил, рози, придаващи на виното специална подправка. Отглежда се изключително в южните райони, с топъл климат.
  • "Совиньон Блан" - известен сорт грозде, универсален тип. Узрява в 130-135 дни. Съдържанието на захар в плодовете е около 23%. От това грозде се прави вино с плодов или билков аромат. В зависимост от времето на бране на плодовете, те могат да се различават по вкус и аромат - това е основната характеристика на Совиньон Блан.

Винени сортове бели грозде

Интересен е! Ако совиньон блан е събран веднага след узряване, той ще има билкови нотки, а ако след известно време зрее, плодовете ще се запълнят със сладост и ще получат плодови нотки.
  • "Кристал" - зреене на високопродуктивен сорт за 110-115 дни. Четки 170-220 гр. Ягоди 1,5-2,1 гр. Използва се при производството на шери. Плодовете издържат на ниски температури до -29 градуса. Съдържание на захар - 17-18%. Това грозде често се отглежда в Грузия, Молдова, в Южна Русия. Устойчив на сиво гниене, но може да бъде повлиян от мана и оидиум. Нуждае се от подходящи грижи, в противен случай доходността ще намалее.
  • "Ченин Блан" - Най-старият сорт грозде, който започва да се преработва през IX век. Узрява за около 155 дни. Към днешна дата, отглеждани в Америка, Южна Африка, но произвеждат вино от това грозде главно във Франция. Напитката, приготвена от Chenin Blanc, има кисел вкус и има цветно-меден привкус. Производителност до 70 c / ha.

Също така за производството на бяло вино често се използват такива сортове като "Мускат Одеса", "Semillon", "Ризлинг", "Малвазия".

Розово и червено грозде

Най-добрите технически сортове червено и розово грозде се използват за създаване на различни видове вино.

  • "Лидия" - универсален сорт, узрява в 140-150 дни. Кустите се развиват бързо, цветята са бисексуални. Клъстери от 150-200 g, в насипно състояние. Плодове в рамките на 2 грама, червено с цвят на люляк. Съдържание на захар - 18-20%. Кората е дебела, лигавицата, мирисът на ягода. Добивът 100-120 c / ha. Издържа на студ до -29 градуса.
  • "Gurzuf pink" - универсален, ранен клас. Кустите се развиват бързо, цветята са бисексуални. Клъстерите растат до 250 грама, в насипно състояние. След пълно узряване плодовете придобиват тъмночервен цвят. Месото със захарно съдържание 25-29%, сочно, кожата е плътна, което улеснява транспортирането. Вкусът е хармоничен, мускатов аромат. В плодовете на 3-4 семена. Добивът от около 150 kg / ha. Толерира студ до -25 градуса.

Розово и червено грозде

Най-доброто грозде от винено грозде съдържа много витамини, екстракти и оцветители, тъй като всичко това има положителен ефект върху вкуса и аромата на напитката след приготвянето му.
  • "Мускатно розово" - отглеждани изключително за вино. Узрява средно 140 дни. Буш със средна жизненост, с бисексуални цветя. Клъстери от 100-205 g, плътни. Зърната са тъмно червени с 2-4 семена. Съдържание на захар - 17-24%. Производителност от хектар до 85 центнера. Устойчивост на замръзване от -18 градуса.
  • "Диана" зрее по-близо до края на септември. Храстите растат бавно, цветята са бисексуални. Клъстерите са плътни, средни по размер. Изабелен вкус. Устойчивост на замръзване до -30 градуса. Добивът е умерен. Добър имунитет към всякакви гъбични заболявания.

Черно вино

Препоръчваме ви да прочетете другите ни статии.
  • Разнообразие от домати Пинк слон
  • Конфитюри от цариградско грозде
  • Разнообразие от цариградско грозде
  • Комбинирани фуражи за кокошки носачки

Черен и пурпурен сортове често се използват за създаване на най-добрите видове червено вино.

  • "Каберне Совиньон" Използва се за създаване на един и най-добрите видове червени вина с кафе, тютюн или шоколадови нотки и вкус на сини сливи. Узрява в 140-160 дни. Клъстери около 100 g, но има повече. Зърната са малки, с 1-3 кости. Здравината на зимата е висока.

    Черно вино

  • "Мерло" - известен и популярен вид черно грозде. Клъстери от по 180 g. Семена в плодове до 3 неща. Обикновено се използва за смесване с Каберне Совиньон или Каберне Франция. Добивът от хектар достига 57 цента, с добра грижа.
Важно е: Масата на трапезата има големи плодове, но те имат много вода. Зърната на винените сортове са по-малки, но по-концентрирани, поради което придават богат цвят на виното.
  • "Шираз" подходящ за производство на вино, без никакви добавки в други сортове. Ароматът съдържа нотки от черен пипер, шоколад и тютюн. Храстите са средни по височина, цветята са бисексуални. Клъстерите са малки, ронливи. Bubki малък, черен. Производителността е ниска.

Невъзможно е да не се включват такива сортове като "Каберне Фран", "Санджовезе", "Карменер" и разбира се, "Изабела" в списъка на най-добрите технически черни видове грозде.

Технически сортове грозде за Централна Русия

Техническите сортове грозде за московския регион трябва да издържат на студено време, суша и всякакви промени в времето.

Технически сортове грозде за Централна Русия

  • "Юбилейна" - грозде за производство на вино с деликатен вкус. Храстите растат бързо, цветята са бисексуални. Клъстерите са конични за 150-200 г. Ягодите са тъмно сини или пурпурни, средно 2 г. Фрост-устойчивост е около -23 градуса. Производителността е висока.
  • "Ананас" - използва се за производство на вино с вкус на ягода. Узрява в 115-120 дни. Гроздовете около 200 г, насочени към върха или закръглени, ронливи. Bubki 2-3 g, кръгъл, кехлибарен цвят. Съдържанието на захар достига 34%! Устойчивост на замръзване до -27 градуса.
  • "Форчън" - сорт грозде с вкус и мирис на индийско орехче. Отлежаването отнема 130-135 дни. Съдържанието на захар е около 17%. Четки във формата на конус, растат до 500 гр. Bubki black, овална, средно 3,5 г. Добивът от хектар е не по-малко от 200 кг.

Виното се използва за производство на вино по целия свят. Най-добрите сортове се използват за създаване на най-известните, скъпи марки. Крайният вкус на виното и неговият аромат зависят от характеристиките на отглеждане на такова грозде, климатичната зона, както и от много други нюанси. Така че, при отглеждането на тези сортове, е необходимо да се вземат предвид всички моменти на отглеждане и грижи, и да се адаптират, когато е необходимо, за да се получат висококачествени суровини за вино.

Гледайте видеоклипа: 33 вина на юбилейния 20-и конкурс Домашно вино Варна 2016 (Юли 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send